โทษของอาหารสำเร็จรูปทานมากไปไม่ดีต่อร่างกาย

ในภาวะสังคมปัจจุบันที่มีความเร่งรีบของผู้คนในแต่ละวัน อาหารสำเร็จรูปเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่คนจำนวนไม่น้อยเลือกทานซึ่งข้อดีของมันคือ หาง่าย สะดวก มีหลากหลายรสชาติให้เลือกทาน เพียงแค่แกะห่อพลาสติกนำเข้าไมโครเวฟและทานได้เลยแต่ทว่าอาหารสำเร็จรูปเหล่านั้นคืออาหารที่ปรุงแต่งโดยใช้สารที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติทั้งยังมีสารกันเสียซึ่งแน่นอนว่าทานมากๆ ก็เกิดผลเสียต่อร่างกายในระยะยาวอย่างแน่นอนอาหารสำเร็จรูปไม่ว่าจะเป็น อาหารกระป๋อง, อาหารกึ่งสำเร็จรูป, บะหมี่พร้อมทาน ล้วนเต็มไปด้วยสารปรุงรสที่เลียนแบบรสชาติโดยเป็นผงสำเร็จรูปซึ่งเต็มไปด้วยโซเดียมที่สูงมากและเค็มมาก ซึ่งหากร่างกายได้รับมากเกินไปจะส่งผลเสียกับไตได้ นอกจากนี้อาหารสำเร็จรูปประเภทไมโครเวฟนั้นก็ส่งผลในระยะยาวเช่นกันเนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่มีสารอาหารและใยอาหารใดมากนัก ทั้งยังเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดอีกด้วย นอกจากนี้อาหารสำเร็จรูปบางชนิดยังมีน้ำตาลในปริมาณมากซึ่งหากทานมากเกินไปก็เสี่ยงต่อโรคเบาหวานและภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้ แม้ว่าปัจจุบันจะมีการผลิตวัสดุแปรรูปออกมาให้ปลอดภัยมากขึ้นเช่น การนำวัสดุอย่างน้ำตาลข้าวโพดมาใช้แทนกล่องโฟมซึ่งทนความร้อนสูงและปลอดภัยต่อสารปนเปื้อน แต่น้ำตาลข้าวโพดนั้นมีต้นทุนสูงก็ยังไม่มีการแพร่หลายมากนัก ซึ่งส่วนใหญ่ตามร้านค้าต่างๆยังคงใช้โฟมในการใส่อาหารร้อนๆ ซึ่งสารปนเปื้อนในโฟมนั้นเป็นสารก่อมะเร็งในร่างกาย ทั้งยังเป็นวัสดุที่ย่อยสลายยากอีกด้วย ดังนั้นแล้วควรหันมาประกอบอาหารทานเองและทานอาหารสุขภาพมากขึ้นจะดีกว่า

Continue Reading

อาหารเสริมจำเป็นหรือไม่

อาหารเสริมนั้นเป็นรูปแบบของผลิตภัณฑ์อัดเม็ดหรือในรูปแบบของเหลวซึ่งอาหารเสริมนี้ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างเช่น วิตามินรวม, วิตามินซี, โปรตีน เป็นต้น อาหารเสริมเหล่านี้เป็นตัวช่วยอย่างหนึ่งให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน ซึ่งในปัจจุบันนั้นภาวการณ์ทำงานที่เร่งรีบการแข่งขันสูงเพื่อแข่งกับเวลา แน่นอนว่าหลายๆคนคงไม่มีเวลาจัดอาหารหลักให้ครบ 5 หมู่ได้ อาหารเสริมจึงเป็นทางเลือกหนึ่งของร่างกาย โดยเฉพาะมนุษย์เงินเดือนที่ทำงานตามออฟฟิศ มีเวลาเคลื่อนไหวร่างกายน้อยรวมถึงเวลาในการออกกำลังกายและการพักผ่อน ส่งผลให้เกิดโรคต่างๆได้ง่าย เช่น ความเครียด, อ้วนลงพุง, เป็นหวัดง่าย อาหารเสริมเหมาะกับใคร อาหารเสริมนั้นถูกผลิตมาเพื่อให้ผู้บริโภคทดแทนสารอาหารต่างๆในร่างกายที่ไม่เพียงพอ อย่างเช่น การรับประทานผัก ผลไม้  หรือ อาหารในแต่ละวันที่เรากะปริมาณไม่ได้ว่ามีสารอาหารชนิดใดบ้าง ดังนั้นการทานอาหารเสริมพวกวิตามินรวมจะช่วยในเรื่องของสารอาหารที่เพิ่มเข้าไปในร่างกาย แต่อาหารเสริมไม่สามารถใช้เป็นอาหารหลักได้ และแต่กินอย่างถูกวิธี จะรู้ได้อย่างไรว่าร่างกายขาดวิตามิน ภาวะร่างกายขาดวิตามินนั้นจะแสดงอาการขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคนและการใช้ชีวิตประจำวัน แต่จะรู้ผลได้ง่ายๆคือการตรวจร่างกายว่าขาดวิตามินหรือไม่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละคนเช่นกันว่าขาดมากน้อยเพียงใด การทานวิตามินรวมหรืออาหารเสริมอื่นๆนั้น ขึ้นอยู่ร่างกายและความต้องการของแต่ละคน ดังนั้นผู้ทานต้องรู้ด้วยว่าอาหารเสริมแบบไหนเหมาะสมกับร่างกายและทานมากเกินไปจะมีผลข้างเคียงหรือไม่ โดยส่วนใหญ่อาหารเสริมพวกวิตามินจะไม่มีผลข้างเคียงกับร่างกาย

Continue Reading

อาหารการกินในวัยผู้สูงอายุ

   เมื่อเข้าสู่วัยผู้สูงอายุนั้น ก็มักจะมีความเปลี่ยนแปลงทางด้านร่างกาย จิตใจ และสังคม โดยเฉพาะทางด้านร่างกาย ทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆ นั้นเสื่อมลง ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของระบบต่างๆ อย่างมากมายไม่ว่าจะเป็น ทางผิวหนัง ผม ตา หู จมูก ลิ้น ฟัน เป็นต้น ดังนั้นจึงควรที่จะใส่ใจในเรื่องต่าง ๆ ของผู้สูงอายุให้มากๆ ต้องปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมตามวัย โดยสิ่งที่สำคัญในการปรับเปลี่ยนนั่นก็คือ การกินนั่นเอง การกินของในวัยผู้สูงอายุนั้น นั่นคือ สารอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย โดยผู้สูงอายุนั้นต้องการพลังงานและสารอาหารต่างๆ ในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น เช่นเดียวกับบุคคลอี่นๆ โดยที่ความต้องการพลังงานของร่างกายนั้นก็จะลดลง เนื่องจากการทำงานของอวัยงวะต่างๆ นั้นก็น้อยลงกว่าเดิมเป็นอย่างามาก ซึ่งผู้สูงอายุนั้นที่มีความแข็งแรง อุดมสมบูรณ์ นั้นก็ควรที่จะได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ดังต่อไปนี้ อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต หรือแป้ง เช่น ข้าว ก๋วยเตี๋ยว มันสำปะหลัง อาหารหลักในกลุ่มนี้นั้นจะให้พลังงานมากกว่าสารอาหารชนิดอื่นๆ โดยผู้สูงอายุนั้นควรกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแค่พออิ่มเท่านั้น หรือ ควรที่จะเลือกกินพวกข้าวกล้อง ข้าวไม่ขัดสีต่างๆ อาหารประเภทโปรตีนหรือเนื้อสัตว์และงา ถั่วชนิดต่างๆ อาหารกลุ่มนี้นั้นก็จะไปซ่อมแซม และสร้างเนื้อเยื่อที่สำคัญต่อการดำรงชีวิต โดยผู้สูงอายุนั้นควรเลือกกินเนื้อสัตว์ที่ไร้ไขมัน และไม่ควรกินพวกไขมันมากจนเกินไปนั่นเอง

Continue Reading